Gresik itu daerah pantai, kalau udang, nyiur, itu barang yang melimpah. Sego Roma itu, adalah untuk sarapan pagi, tentunya dengan memanfaatkan nasi sisa semalam [sego wadang]. “Topping”nya adalah sayuran dari daun api-api alias bakau [sekarang karena mungkin susah maka dipakai daun singkong].
Kalau banyak yang menanyakan diberi koya [kalau orang Gresik menyebutnya POYA] yang diobuat dari kulit kelapa [kulit arinya] yang disangrai dan ditumbuk. {efisien dalam penggunaan bahan mentah].
Makannya dipincuk, pakai suru.
Kalau anak-anak [sampai orang tuapun] kalau membeli minta bonus berupa “LANGIT”, yaitu bagian yang agak mengeras di bagian atas bumbu yang di kendil.

Maaf ya, pak Dukut itu bukan orang Gresik asli, tetapi menceritakan Gresik koyok tahu-tahua. He he. Sori, karena banyak yang ngarang.

Kalau perlu lebih jelas lagi, lihat di ongkeksuling.wordpress.com

Yang jualan namanya [yang paling beken, sekarang sudah diteruskan oleh anaknya] bik Jamaah.